红烧鲅鱼怎么做好吃
□ 作者：西马栀子 ‖ 来源：西马栀子美食博客 2015-03-02 07:54:23
今天是寒假最后一天休息了，明天妞又要辛苦奔波了。下午我煮了一壶水果茶，满屋散发着甜甜的水果的清香，真是令人陶醉。晚上给妞做了她最喜欢的红烧鲅鱼。整整吃了一碗饭。
可能是北方人的习惯吧，一般鱼，我家都喜欢红烧，红烧鱼才觉得入味。这条鲅鱼还是上次吃鲅鱼馅饺子买的呢，鲅鱼买的太大，吃饺子用了一半，剩下的一般红烧着吃。鲅鱼肉质很嫩，还没有刺，吃着很过瘾。鲅鱼具有提神和防衰老等食疗功能。常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
红烧鲅鱼
主料；鲅鱼500克
辅料；葱姜蒜、酱油、糖、料酒、盐、蛋液、八角、花椒、醋
红烧鲅鱼怎么做好吃
1、把鲅鱼清洗干净。
2、准备好葱姜蒜和八角。
3、鲅鱼剁成块加入花椒盐料酒腌制10分钟。
4、裹上蛋液。
5、下入油锅，
6、煎炸至金黄捞出沥油。
7、锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角。
8、倒入煎炸好的鲅鱼。
9、烹入料酒，加入糖醋酱油和适量的清水。
10、大火烧开。小火烧制20分钟后，转中火收干汤汁即可。
美食小提示
鲅鱼先用盐和花椒料酒腌制，可以更加入味和去腥。烹饪过程就不要再添加盐了。
关键词:鲅鱼
鲐鱼鲜品可食部分每100克含水分69.1克，蛋白质19.9克，脂肪7.4克，糖类2.2克，维生素A 38微克，维生素B1 0.08毫克，维生素B2 0.12毫克，烟酸8.8毫克，维生素E 0.55毫克，钾263毫克，钠87.7毫克，钙50毫克，镁47毫克，铁1.5毫克，锰0.04毫克，锌1.02毫克，铜0.09毫克...[更多]
