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鲜美虾干

□ 作者:小五 ‖ 来源:小五美食博客    2015-02-27 23:04:24

周末的时候,如果可以,我都愿意宅在家里研制美食,等着美味的到来。这虾干,享受的也是制作的乐趣,新鲜甜美的味道就这样陪着我们,当零食亦可,存放起来做菜也可。

鲜美虾干

食材:海虾1500g、姜9片、葱1把、盐15g、料酒15g、清水600g

鲜美虾干的做法

鲜美虾干的做法

1、海虾清洗干净。

2、将姜、葱洗净,葱切段。

3、将姜片放入锅中,用小火煸炒出香味。

鲜美虾干步骤1-3

4、转大火,放入海虾。

5、加入葱段、盐和料酒。

6、加入清水,盖上盖子,大火烧10分钟左右,熄火。

鲜美虾干步骤4-6

7、待其凉却后,取出煮好的虾干,若有太阳,自然晒干是最美味的。

8、碰上阴天,可以用烤箱低温烘烤,我选了60 ℃,低温烘烤了3小时。

9、有阳光的时候可以拿出来翻晒一下,晒好或者是烤好的虾干真的美味。

鲜美虾干步骤7-9

鲜美虾干

美食小提示

煮海虾容易操作,但缺点就是会流失部分的鲜味与甜味。海边渔民有些喜欢用盐,不加水直接炒海虾,但缺点就是要用大量的盐,比较浪费。

煮好的虾不要急着取出,让它自然凉却再取出,经过浸泡的虾更入味。

关键词:海虾

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