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猪肉韭黄煎饺

□ 作者:尝试做蛋糕 ‖ 来源:尝试做蛋糕美食博客    2015-02-11 22:29:08

今天是小年,按照习俗从今天开始就算进入春节了,过年的味道越来越浓,中国的节日与各种美食都有关,特别是饺子,无论是节日还是平时,都是中国人最喜欢吃的美食之一。所以今天早上起来就做了两锅煎饺。煎饺是我和儿子都喜欢吃的,一来口感丰富,既酥脆又鲜嫩,二来做起来比水饺简单,能很快吃上。

猪肉韭黄煎饺

主料:猪肉馅、蒜黄、面粉

调料:葱姜末、黄酒、胡椒粉、生抽、盐、糖、葱油

猪肉韭黄煎饺

猪肉韭黄煎饺的做法

1、肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、黄酒、盐、糖、生抽拌匀调味后加入适量水打馅至肉馅有粘性;

2、蒜黄洗净控干水分切成末备用;

猪肉韭黄煎饺步骤1-2

3、在调好的肉馅中加入适量葱油拌匀;

4、将蒜黄末倒入肉馅中拌匀;

猪肉韭黄煎饺步骤3-4

5、面粉中加入开水、凉水和成面团后醒面20分钟;

6、面团分成剂子后擀成饺子皮;

猪肉韭黄煎饺步骤5-6

7、包入饺子馅成为饺子生坯;

8、平底锅中倒油,油热后将饺子码入锅中煎到饺子底部焦黄时往锅中倒入适量水(水量刚刚没过饺子底部),盖盖焖至水分蒸发即可。

猪肉韭黄煎饺步骤7-8

美食小贴士

1、调肉馅时放入适量葱油再拌入蔬菜,这样盐分被油锁住,饺子不出汤;

猪肉韭黄煎饺的做法

2、用半烫面做煎饺,饺子皮既柔软又有筋力。

美食城网站小提示

韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃的蠕动,对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用,经常食用可强身健体。

平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

关键词:韭黄猪肉煎饺煎饺食谱

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