三羊开泰

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2015-02-11 15:54:40

到羊年了,祝福所有朋友们羊年吉祥,作为吃货的我想用菜品来传达我的祝福,做个创意菜,选了三种食材,代表“三阳开泰”,摆盘的时候想摆出个“羊”字来,无奈水平很有限,现实和理想总是有很大差距,拍照的时候感觉各种不美观,为了表心意,将就着看吧,嘻嘻,祝福大家羊年幸福快乐!

小时候过年的时候,厨房里与平常最大的不同就是要油炸各种食材,家家都满屋飘香,很有年味,很有锅气,所以我这个羊年羊菜也采用了油炸的方式,我用的是橄榄油来炸的,相比普通油更加健康,搭配上营养非常全面的西兰花爽口解油腻,而且西兰花与油炸食品一起吃能有效减少油炸食品对人们带来的危害。

(图)三羊开泰

三羊开泰

主料:羊排400克、鲜虾200克、西兰花300克

调料:料酒适量、生姜一块、大葱一段、八角一个、桂皮一段、香叶两片、孜然适量、盐适量、黑胡椒粉适量、熟芝麻适量、香油少许、淀粉适量、橄榄油适量

三羊开泰的做法

1、准备好原材料

三羊开泰步骤1

2、羊排切成块

三羊开泰步骤2

3、大葱切成段,生姜切成片

三羊开泰步骤3

4、锅里加入适量水,加入八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、适量料酒,放入羊排,大火煮开后再煮十几分钟

三羊开泰步骤4

5、虾清洗干净,剪去虾的长须和虾脚,用刀从背部切开一条口,挑去虾线

三羊开泰步骤5

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