港式吐司
□ 作者：糖小饼 ‖ 来源：糖小饼美食博客 2015-02-11 08:16:21
这款吐司长得相当高大威猛，可惜没量量看具体尺寸
主图是倾斜着侧面拍的可能看不出来，竖图就比较明显
250G的粉量长到这个个头，已经软得会弯腰了
尤其是刚出炉还热着的时候，一碰一个手印
十分的松软，微甜，是我喜欢的口感
自己啃了两片边角，其它全部打包给了小姑和毛姐姐
虽然我喜欢大高个的吐司，可是这只长得也太激进了
不知道是不是因为发得太高，组织看起来不细密
不过这种均匀孔状的组织我也还是满中意的，就不深究了
港式吐司
材料：高粉250G，糖50G，酵母3G，奶粉8G，盐2G，蛋液30G，黄油25G，水135G
港式吐司的做法
1.除黄油外的所有材料混合，揉至扩展。再加黄油揉至可以拉出有韧性的薄膜
放在容器中，表面盖上湿纱布。温暖处发酵至中间按一个孔不回缩也不塌陷
2.发好的面团分成3等分，滚圆，松弛5分钟
3.每份面团分别擀开，卷起，收口朝下松弛15分钟
4.再次擀开，卷起，排入土司盒中
5.二发至8分满，送入预热好175摄氏度的烤箱下层
6.总共烤35-40分钟，出炉后立即脱模，放凉后用保鲜袋包好保存（这张图出现两只吐司是因为我同时做了另一款豆沙的~）
关键词:吐司
吐司面包是英文toast的音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜...[更多]
