凉拌酸辣海笋
□ 作者：哈尼 ‖ 来源：哈尼美食博客 2015-02-10 10:06:25
买素肉丝的时候看见了一种南极海笋的海藻干制品，看着还不错，等我用冷水泡发后，准备做菜的时候，心想坏了，这海笋未免太腥了些吧，还黏糊糊的，本想着直接扔了，但我妈说既然泡发了，你凉拌个试试，看看味道怎么样，等做好后先让我妈尝了下，她说蛮好吃的，我不太信，等我吃的时候才发现，这海笋的确不能因为外表，和腥味就否定了，确实是吃的时候有些嚼头，又很爽脆，加之做的是酸辣味的，吃的时候也是蛮开胃的。
资料上讲海笋可以作为肥胖病人的减肥食品，因为它含脂肪低，且含有大量纤维素，食用少量后即有饱胀感。也含有丰富的铁质，多食用海笋是女性补血的好选择。还具有抗辐射活性物质，这些抗辐射物质结构新颖且活性强，能消除或减轻紫外线的伤害。看来多吃这种海藻还是有蛮多的好处的呀。
年夜饭上凉拌个酸辣的海笋既开胃了也补充了多种营养物质，而且只是用最简单的凉拌吃这海笋就非常好吃了，所以超级推荐呐。。
做一道爽口开胃的凉拌菜——凉拌酸辣海笋
食材：干海笋40g，红辣椒10g，香菜5g，蒜5g
调料：盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许
凉拌酸辣海笋的做法
1：干海笋洗净，用冷水泡个4,5个小时。
2：泡发后再次清洗几遍后，切斜刀，其他配菜也都切好。
3：海笋和配菜混合，加入盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许
4：拌均匀即可。
