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班兰红豆千层蛋糕

□ 作者:快乐焙香香 ‖ 来源:快乐焙香香美食博客    2015-02-10 09:07:52

饼皮参考Tinrry的芒果千层蛋糕,特此感谢。不想饼皮偏黄,用了4个小鸡蛋,相应调整了液体的用量。成品真是让我相当满意。跟之前作过得榴芒班戟比较(点我),饼皮更有弹性,不容易拉破,口感更Q,加了班兰香精的饼皮,颜色真是漂亮,味道清香,空口吃也是很美味。

想着相思红豆很适合情人节的感觉,特意在做红豆馅来搭配这美美的饼皮。果然两者配合在一起,味道很赞~

要说的是这次用了面包机果酱档位炒红豆馅,真是省时省力,不用蹲在炉灶边挥汗太方便了,湿度和口感都挺好,甜而不腻的红豆馅,真心推荐喜欢豆沙的朋友试一试。

班兰红豆千层蛋糕的做法

情人节小点-班兰红豆千层蛋糕

省时省力的面包机版红豆馅

做法:煮熟的红豆粒500g,太古红糖100g,太古细砂糖50g,总统黄油50g,盐一小撮。

1.将煮熟的红豆用料理机打成泥。

2.所有原料放入面包机中,用1-2个果酱程序炒干即可(根据水分调整时间)。

奶油红豆馅

原料:总统淡奶油200g,自制红豆馅200g,京日牌蜜红豆50g

做法:将淡奶油打至5-6分,加入200g红豆沙继续打至7分,加入蜜红豆拌匀。(如果用市场售卖的红豆沙,建议减少至100g以下,因为市售的实在是齁齁甜)

可丽饼

原料:全蛋液200g,太古糖粉30g,美玫低筋面粉50g,玉米淀粉30g,总统无盐黄油20g,温热的牛奶230g,盐一点点,班兰香精几滴

可丽饼的做法

1.低粉,玉米淀粉,糖粉混合均匀,过筛备用。

2.牛奶加入粉类拌匀,然后鸡蛋打散分此加入拌匀。

3.过筛粉糊备用。

4.将黄油化成液体,加入一部分过筛过的粉糊拌匀,再倒回剩余的粉糊中拌匀。

5.盖保鲜膜放入冰箱静置30分钟。

6.取出面糊,不粘锅刷上少许黄油,中火热锅。

班兰红豆千层蛋糕步骤6

7.转中小火,拿起锅子,加入一饭勺的面糊,轻轻晃匀,放到炉灶上。

班兰红豆千层蛋糕步骤7

8.待四周边缘有白白的边儿,用耐高温的橡胶挂刀或木铲,沿着锅壁铲一圈。

班兰红豆千层蛋糕步骤8

9.不关火,将锅子放到一条凉的厨房巾上,用双手提起面饼,快速反面,再重新放回炉灶上。

班兰红豆千层蛋糕步骤9

10.大约10-20S左右,轻轻晃动锅子,做好的可丽饼可以在锅中晃动,放到凉的厨房巾上,取下面放到烤网上凉凉即可。

班兰红豆千层蛋糕步骤10

11.剩余的面糊重复7-10的步骤全部使用完毕即可(做5-6左右的时候可以再刷少许油)。冷却备用。

班兰红豆千层蛋糕步骤11

12.将放凉的饼皮每层涂抹上奶油红豆馅,在中间和底层上放上额外的100g左右红豆沙夹层,放入冰箱过夜后切开食用即可。

班兰红豆千层蛋糕

美食城网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补’肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。  

关键词:红豆红豆食谱

食用红豆要特别注意什

红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质,故烹制时要充分加热,煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类,但在消化过程中,其豆类纤维易在肠道发生产气现象,因此肠胃较弱的人,在食用红豆后,会有胀气等不适感...[更多]

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