您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 私家菜 >

干煸肥肠

□ 作者:清水鱼翅 ‖ 来源:清水鱼翅美食博客    2015-02-10 08:44:58

肥肠无论是平日里还是家宴上可以说总是抢手菜,下酒下饭都超级过瘾,尤其男同胞们就更是大爱了,至少我家是这个样子的。平日里没时间自己收拾就直接买卤好的,买来直接用刀截成块,就是儿子的一道非常解馋的下饭菜。如果愿意费事一些的话,我还是爱做干煸肥肠,做得的肥肠趁热吃又麻又辣,而且干香脆爽,全无油腻的感觉。

节日盛宴上一道麻辣过瘾的干煸肥肠

食材:熟肥肠、料酒、淀粉干红辣椒、绿麻椒、大蒜芹菜、花生、食盐、食用油

干煸肥肠的做法

干煸肥肠的做法

1.芹菜洗净切段花生用开水冲烫5分钟,剥去红衣,然后入油锅小火炒熟,盛出晾凉。

干煸肥肠步骤1-6

2.熟肥肠斜刀切1cm左右的块,加少许料酒然后再加适量淀粉,保证将肥肠外皮都包裹上淀粉。锅中倒适量油(不要倒得太多,肥肠本身也会出油,而且炸过的油会有肥肠的异味,一般我就不要了)油温七八成时,一块一块下入包好淀粉的肥肠,将肥肠炸至表皮酥脆时捞出。

3.炒锅烧热倒油,加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻,然后加入麻椒和干红辣椒段,大火炒出麻辣香味,倒入炒熟的花生和炸好的肥肠,加入适量食盐迅速翻炒几下出锅。 

干煸肥肠步骤7-15

干煸肥肠

关键词:肥肠下饭菜食谱下饭菜

干煸肥肠的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评