肉丁马蹄

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-08 11:44:42

肉丁马蹄

原料:里脊肉300克,马蹄300克,熟猪油50克,葱白1段,水淀粉10克,鲜姜少许,料酒10克,精盐适量,白糖10克,味精少许。

肉丁马蹄的做法

1、将里脊肉洗净,切成5毫米见方的小丁,放碗内,加料酒、精盐、白糖、味精和水淀粉,拌匀。将马蹄洗净,削去皮,冲洗干净,切成与肉丁相仿的丁。

2、将葱白洗净,切成末。鲜姜刮去皮,洗净,切成细末,将葱末、姜末、都放在肉丁碗内拌匀。

3、炒锅内放少许熟猪油烧热后放入腌好的肉丁,迅速炒散,断生后即盛入盘内。

4、炒锅内放入余下的猪油烧热后倒入马蹄丁炒几下,倒入肉丁同炒,速用水淀粉勾芡,开锅后盛入盘内即可上桌供食。

特点:脆嫩,味鲜爽口。

莼菜的功效与作用

莼菜营养丰富,每500克含蛋白质7克,脂肪0.Sg,糖类16.Sg,胡萝卜素16.5.ng,核黄素0.3毫克,维生素E445毫克,钙245毫克,铁110.5毫克,锌10.25毫克,铜11.65毫克,还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]

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