酸菜肉丝

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-08 11:44:16

酸菜肉丝

原料:酸白菜150克,瘦猪肉150克,植物油20克,水淀粉15克,大葱1根,鲜姜1块,精盐适量,白糖5克,味精少许,料酒10克。

酸菜肉丝的做法

1、将大葱洗净,纵向剖开,斜切成细丝。鲜姜刮去皮,洗净,切成细丝。酸菜洗净,挤于水,切成4厘米长的细丝。

2、将猪肉洗净,切成4厘米长的细丝,放碗内,加入水淀粉拌匀,

3、取炒锅置大火上烧热,倒入植物油,待油热后先放入葱丝爆出香味即倒入浆好的肉丝迅速拨散,待肉变色后加入姜丝、料酒、精盐同炒,炒至断生即盛出。

4、炒锅内再加少许油,油热后倒入酸菜丝炒几下,加入精盐、白糖、肉丝、味精炒匀即盛入盘中上桌供食。

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关键词:白菜猪肉白菜食谱

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