烤原汁鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-08 11:36:30

烤原汁鸡

原料:光鸡一只(1000克左右),元葱40克,土豆200克,胡萝卜40克,奶油40克,精制猪油500克(耗油100克),胡椒15~20粒,树叶8片,精盐、味素适量。

烤原汁鸡的做法

土豆去皮切桔瓣块,元葱、胡萝卜切片。将鸡收拾干净,剁掉头、颈、爪,膀尖,用尖刀在腹部穿两小孔将两腿分别穿入孔中,放入烤盘,撒上精盐,抹上猪油,放上元葱,胡萝卜片、胡椒粒、树叶,倒入适量水,送入烤炉烤1小时左右呈金黄色时出炉。煎盘上放精制油,烧五成热,将土豆炸至呈浅黄色捞出,撒上精盐后放在鱼池盘的一侧。将烤鸡改刀,剁成块,放在土豆盘中。烤鸡的原汤加味素调好口味,浇在鸡块上,再浇上奶油即成。

特点:鲜香,质嫩,色泽金黄

美食城网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

关键词:光鸡土豆土豆食谱

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