竹笙柴把鸭肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-07 13:49:32

竹笙柴把鸭肉

原料:火鸭肉100克,熟鸡肝90克,湿竹笙60克,笋条50克,芥菜骨100克,湿冬菇100克,梳菜梗50克,淡上汤700克,淡二汤250克,绍酒10克,味精、精盐、胡椒粉少许,花生油(或猪油)15克。

竹笙柴把鸭肉的做法

1、把各种原料切成长约一寸二分的长条,梳菜梗撕成细丝,把各

2、原料捆成一把,套入竹笙中,称为“柴把鸭”。

3、用花生油起锅,溅入绍酒、淡二汤,加精盐把“柴把鸭”煨过,煨后取起排在碗里,再加上汤100克略蒸过,倾出原汁,覆转放在锅里。

4、烧沸上汤(600克),调入味精、精盐、胡椒粉少许,拌匀后淋在“柴把鸭”上。

美食城网站小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

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关键词:鸭肉鸡肝

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