凉拌鸭肫

□ 作者:蝶儿 ‖ 来源:蝶儿美食博客    2015-02-06 16:15:21

在春节的餐桌上,凉拌菜也是不可缺少的。这道凉拌鸭肫做起来简单,吃起来开胃而不油腻,上菜又快,很值得推荐。

今天去集市想买些鸡腿来制作腊鸡腿,但是没有我要的那么多,随便转转,发现卖香酥鸭的摊位有卤鸭肫卖,就买了些拿来凉拌。

随着年龄的增长,过年的吸引力越来越低,但是这个年又不能不过,不能让孩子忘记了我们中华民的传统节日。蝶儿从腊八就开始了过年的准备,喝了腊八粥,腌好腊八蒜,我自己灌了2种口味的香肠30斤,马上准备做大家喜爱的风干腊鸡腿,还有购买春联、窗花。过年总要有些喜气才热闹,接下来还要彻底打扫卫生,真是忙的来。

凉拌鸭肫

凉拌鸭肫

主料:卤鸭肫250克

配料:香菜25克,大葱15克,生抽2茶匙,陈醋1汤匙,白糖1茶匙,香油1茶匙,熟芝麻2茶匙,味精1/4茶匙,盐1/4茶匙

凉拌鸭肫的做法

1.卤鸭肫准备好。

2.香菜洗净沥净水分。

凉拌鸭肫步骤1-2

3.卤鸭肫切成片。

4.香菜切段,大葱切片。

凉拌鸭肫步骤3-4

5.切好的鸭肫片放入大碗中。

6.再放入香菜和大葱,加入盐、味精、白糖。

凉拌鸭肫步骤5-6

7.生抽、陈醋、香油调匀,倒入大碗中。

8.用筷子拌匀,撒入熟芝麻即可。

凉拌鸭肫步骤7-8

美食小贴士

1.鸭肫尽量切的薄一些,味道才容易入进去。

凉拌鸭肫的做法

2.喜欢吃辣的还可以放辣椒油、芥末油提味儿。

关键词:鸭肫开胃菜谱