腊肉煸年糕

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2015-02-05 21:14:46

年糕是我们中国的传统美食,象征金银,又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗云:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金。过年时餐桌上有了这道腊肉煸年糕,寓意:年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。

腊肉煸年糕

材料:烟熏腊肉一块,手工年糕,蒜苗

配料:盐,生抽,老姜,小米辣椒

腊肉煸年糕

腊肉煸年糕的做法

1.蒜苗洗净切成段

2.煮熟的烟熏腊肉切片

3.手工年糕切片,煮锅加水,大火烧开,加少许盐、几点植物油,下年糕烫煮两分钟,捞起沥干水分

腊肉煸年糕步骤1-3

4.老姜切成末,小米辣椒2个切成段

5.锅烧热以后,下入腊肉片煸炒

6.腊肉煸香出油后捞出

腊肉煸年糕步骤4-6

7.锅里留出煸腊肉的油,放入小米辣椒段和姜末炝香

8.加入焯水后的年糕,调入少量的盐和1勺生抽炒均

9.加入蒜苗和腊肉,在锅里铲一分钟左右就可以起锅装盘。

腊肉煸年糕步骤7-9

美食小贴士

1.年糕也可以小火煎熟在炒,我喜欢软一点的年糕所以煮熟

腊肉煸年糕的做法

2.盐加与不加,以腊肉的咸淡来调节哦~

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腊肉的营养价值

腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。...[更多]

腊肉煸年糕的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-24 16:34:45 美食城手机网友
这样做出来年糕一定很好吃
回复 支持5
2018-08-20 12:12:41 美食城手机网友
下酒菜啊
回复 支持5
2018-08-19 17:43:52 美食城手机网友
[提问求解]:请问年糕哪里有卖的
回复 支持9
2018-08-10 14:45:17 美食城手机网友
喜欢吃腊肉
回复 支持5
2018-06-29 13:54:16 美食城手机网友
挺新鲜的菜
回复 支持4
2018-06-25 15:09:31 美食城手机网友
家常又美味
回复 支持3