富贵土豆鸭

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-01 09:14:08

富贵土豆鸭

原料:土豆500克,樟茶鸭200克,鸡蛋2个,酥花生米50克,熟芝麻50克,精盐5克,味精1克,吉士粉2克,干细淀粉20克,干辣椒25克,花椒2克,精炼油70克。

富贵土豆鸭的做法

1、土豆去皮洗净,切成细丝,放入清水中漂净;樟茶鸭去骨,取净肉切成细丝;干辣椒去籽及蒂放入锅中和花椒一起炒香,然后倒入多功能食品加工机中,加入酥花生米、熟芝麻,绞细成辣椒混合末。

2、将土豆丝沥干水分,放入盆中,加精盐、味精、鸭丝、吉士粉、鸡蛋、干细淀粉拌和均匀;平锅置小火中,烧少许精炼油,放入土豆丝摊平,煎制两面呈金黄色熟透,取出改刀摆盘成形。

3、将绞细的辣椒混合末加炒过的精盐、味精拌和均匀,装入味碟,同土豆鸭一起上桌沾食即可。

特点:色泽金黄,外酥内软,咸鲜麻辣,回味无穷。

美食城网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

关键词:土豆土豆食谱

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