金沙鸭舌

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-01 08:55:44

金沙鸭舌

原料:鸭舌300克,鸡蛋2个,面包渣100克,干细淀粉25克,胡椒粉3克,精盐5克,料酒15克,老姜15克,大葱50克,味精1克,卤水500克,香料50克,精炼油1000克(耗50克)。

金沙鸭舌的做法

1、将鸭舌入沸水锅中氽一下,去掉舌根,撕去老皮洗净;老姜洗净拍破;大葱洗净,挽成结;鸡蛋与干细淀粉调成全蛋淀粉。

2、卤水锅置小火上,将鸭舌、精盐、香料、料酒、大葱、老姜放入锅中,慢慢卤熟,捞出沥干水分,放入全蛋淀粉中裹匀,粘上面包渣。

3、炒锅置中火上,烧精炼油至6成热,放入鸭舌炸至呈金黄色,捞出装入盘中即成。

特点:色泽金黄,外酥内嫩,五香味浓郁。

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

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