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芒果软糖

□ 作者:涛涛妈咪 ‖ 来源:涛涛妈咪美食博客    2015-01-29 20:49:45

法式水果软糖,一种传统的古老糖果,这种糖果的制作方法把新鲜的水果泥与糖一起熬煮到一定的温度,利用天然的果胶,将粘稠的果泥凝固成糖。

这样的一种软糖,完全利用了天然的新鲜的水果,使糖本身水果的果香更为纯正,而且口感更软,制作起来不是太过复杂,所以,轻易的受到了孩子们的追捧,没有一个孩子不爱吃糖果的,过年了,为自己的孩子备上这样一份纯天然的水果软糖,是必须的。

芒果软糖

芒果软糖

材料:新鲜芒果肉约200克,白糖100克,(原方150克,个人认为太甜了,配方有经过两次试验修改过),水饴45克,苹果胶6克,柠檬酸1.5克。

芒果软糖的做法

1、新鲜芒果洗净去皮去壳,放入搅拌机搅拌成泥后倒出备用。(倒出来后称出190克就行,因为有的会粘在搅拌桶里,所以备水果肉的时候,我备了200克)

芒果软糖步骤1-2

芒果软糖步骤3

2、把苹果胶与20克白糖均匀混合。

3、芒果泥倒入锅里小火加热至微温约40度时,往里拌入苹果胶白糖混合物,轻搅融化。

4、一直小火熬煮果泥至接近沸腾,锅的四边出小泡泡时,往里加入剩余的80克白糖和水饴,轻搅均匀。

芒果软糖步骤4-5

芒果软糖步骤6

5、中途用木勺搅拌锅底,继续小火熬煮果泥至107度,一直小火慢慢煮,搅拌好,以防粘底,能到107度的,大家给点耐性煮哈!

6、到107度,加入柠檬酸,搅拌均匀,关火,迅速把果泥分装入模中,室温冷却1小时即可完整脱模。

7、把脱好模的软糖,在细砂糖中滚一下,使之表面沾满糖即可。

芒果软糖步骤7

关键词:芒果软糖软糖食谱

如何选购芒果

芒果是少数富含蛋白质的水果,芒果具抗癌、美容、滋润肌肤,防止高血压、动脉硬化,防治便秘等功效。由于其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以有“热带果王”的称号。芒果的挑选一般可以从以下几点入手:...[更多]

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芒果软糖的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-05-29 10:33:42 美食城手机网友
美食城手机网友 于 2018-03-23 23:37:56发布

苹果胶是什么东西

苹果果胶是所有类型苹果都包含的纤维物质。胶质存在于水果本身,而不是果汁。其他水果尽管也包含果胶,但没有苹果丰富。
回复 支持8
2018-05-14 20:28:46 美食城手机网友
买不到苹果胶,好可惜啊,只能看看。。。
回复 支持4
2018-04-18 18:12:19 美食城手机网友
小时候的美味啊,我要做橘子味的
回复 支持5
2018-04-03 09:27:29 美食城手机网友
做的真好,给我尝尝
回复 支持7
2018-03-23 23:37:56 美食城手机网友
苹果胶是什么东西
回复 支持9