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手抓葱油饼

□ 作者:小英子 ‖ 来源:小英子美食博客    2015-01-29 18:42:45

今天为大家介绍一款葱油饼的做法,只要早作准备在时间紧迫的清晨,只需几分钟能够吃上好吃的手抓葱油饼啦!这个做法还是从双双那学来的,我觉得特别可行哦,经过实践非常棒,特意分享给大家,希望能在某个早上因为多睡了一会的你也可以为家人奉上一顿美味的早餐呢!

葱油饼是非常简单的家常面食,操作简单快捷。不用发面,只需简单的几样食材就可以吃到外焦里嫩的葱油饼了。

8分钟搞定美味早餐--手抓葱油饼

用料:普通面粉500克热开水200克左右凉水60-70克左右香葱1小把十三香、盐适量烙饼用花生油适量葱油50克

手抓葱油饼的做法

手抓葱油饼的做法

葱油糊的做法:面粉3大勺加入葱油50克盐5克十三香少许调成糊即可

手抓葱油饼步骤1-2

手抓葱油饼步骤3-4

1、面粉放盆里用刚开的水边冲边搅,搅成絮状。再加入凉水继续搅拌到无干粉放一边凉至不烫手揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟左右,中间揉一次面。

手抓葱油饼步骤5-10

2、香葱洗净控干水,切成颗粒。

3、将面团分成几份,大小随意

4、取一块面团擀开,均匀涂上葱油,最后撒上一层葱花。

5、将饼胚从一头卷起,再从里往外转成圈,边转边拉伸,这样层次会更多些。

6、再用手按扁擀成薄得圆饼,饼胚就制成了。

7、这个时候保鲜薄派上用场了!展开一层保鲜膜将一个饼胚放在上面四周留有余地,再将保鲜膜折回来在放上一个饼胚,依次做好所有的饼胚。

8、饼胚全部放好以后,将四周的保鲜膜压紧免的透气会干皮的哦,放入冰箱冷冻保存。

手抓葱油饼步骤11 手抓葱油饼步骤12

9、冰箱里取出饼胚,锅烧热放花生油,把饼胚放入小火煎至2面金黄就好了,快熟的时候用筷子夹几下,饼的层次就起来了会很松软的。

10、香喷喷的外焦里嫩的葱油饼上桌了,咋样是不是很赞呢!

手抓葱油饼步骤13-16手抓葱油饼步骤

附葱油的制作方法:

用料:香葱一把花生油300克姜6片

1、小葱洗净控干水,小葱切段姜切片。

2、小锅内放入花生油,冷油将葱段和姜片放入,中小火慢慢炸,直到葱段炸成焦色即可

3、将葱段和姜捞出来,葱油晾凉后装入瓶子内保存,用的时候很方便。

手抓葱油饼

美食小提示

1、烙葱油饼时,烙至两面定型后8-9成熟的样子将饼拿起摔几下可或用筷子夹几下使油饼酥松起层,或者用筷子从边缘向中间夹几下都可以达到起层的作用。

2、烙饼的火一定要小火,油还要多些,这样烙出的饼才会外焦里嫩。

3、这里水的用量是个大概数,因为每个牌子的面粉含水量是不同的,所以这点不好给出绝对量,我一般是看到没有干粉了就不再加水了,这个还要自行掌握。

关键词:葱油饼食谱葱油饼

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