金橘酸甜肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-01-23 17:03:41

金橘酸甜肉

原料:猪腿肉300克,鲜金橘200克,蛋清2只,金针菜火腿各25克,网油250克,面粉50克,精盐5克,味精2克,白糖15克,猪油500克(耗约50克)。

金橘酸甜肉的做法

1、把猪肉、金橘(去蒂)、火腿分别斩成细末,加入精盐、味精、白糖拌和,分成20份做馅心。

2、把网油摊开,切成8厘米见方的方块(20块)。

3、把蛋清与面粉调匀成蛋糊后,在每块网油上均匀地抹一遍,然后放上一份猪肉、金橘拌成的馅心,用网油包成圆形,上面用金针菜紧成一只只金橘形。

4、烧热锅放入猪油,待油温达七成热时,放入包好的金橘肉,下锅炸熟至呈金黄色时,捞出装盘即可。

特点:金黄色,酥、酸、甜。

金橘

金橘别名金柑、金枣、山橘、夏橘、卢橘、枣橘、金弹、金蛋、寿星柑等,为芸香科植物金橘的成熟果实。主产浙江、江西、广东、广西、四川等地。浙江黄岩的金橘驰名中外。...[更多]

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