荷兰豆炒鸡胗

□ 作者:Jackey猫 ‖ 来源:Jackey猫美食博客    2015-01-23 16:48:26

今天买了一斤荷兰豆,买菜的时候,边上一姐们在自言自语地说,为啥这种豆叫荷兰豆啊,是从荷兰飘洋过海来的吗?猫听了也很好奇,回家问了下度娘,以下说法来源于网络:瓦维诺夫认为豌豆起源中心为埃塞俄比亚、地中海和中亚,演化次中心为近东。也有人认为起源于高加索南部至伊朗。原来还真是一种古老的洋蔬菜,只是跟荷兰好像没啥关系。

不管怎样,荷兰豆还是很好吃的,猫喜欢挑一些皮较薄,豆较小的荷兰豆,因为这种比较嫩,荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。具有和中下气、利小便、解疮毒等功效。今天搭配鸡胗做个小炒,两种很爽脆的食材,却有着各自不同的脆感,口感层次鲜明,非常好吃,也是老广家庭里最常见的吃法之一。

荷兰豆炒鸡胗

食材:鸡胗250克、荷兰豆200克、香芹20克、香蒜1根、红椒25克、姜蒜15克

调味料:油适量盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、芝麻油少许

荷兰豆炒鸡胗的做法

荷兰豆炒鸡胗的做法

1.准备好所需食材。

荷兰豆炒鸡胗步骤1

2.香芹,香蒜切段,姜蒜切小粒,红椒切菱形片,鸡胗打上花刀或者切小片都行。

荷兰豆炒鸡胗步骤2

3.小锅水开后,下荷兰豆与红椒焯至断生,捞出过凉。

荷兰豆炒鸡胗步骤3

4.鸡胗也焯一下水断生。

荷兰豆炒鸡胗步骤4

5.锅烧热,放油,下姜蒜爆香,接着把鸡胗放入锅内翻炒,同时沿锅边蘸洒料酒去腥增香。

荷兰豆炒鸡胗步骤5

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