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意大利佛卡夏面包

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2015-01-16 08:33:56

看了一段国外的面包视频介绍了这款意大利传统的佛卡夏Focaccia面包,

正好家里所有的材料都有,立马去买了粗盐就开始做了。

佛卡夏(Focaccia)在中世纪的拉丁语里是代表火的意思,就是用火烤的东西,

是披萨的早期原形,主要材料有,盐,迷迭香,橄榄油等,几乎是意大利最家常的一款面包,

意大利人又叫它为罗马大饼,嗯,外观看着跟我们中国的大饼也挺像啊。

不过口感可不一样,今天,我们就来学学老外家的大饼是怎么做的吧~

原料什么的我都没有作改动,完全照老外的原方,

只是他用的新鲜迷迭香,我用的干迷迭香,在这小地方想要新鲜的迷迭香有点是奢求哈。

意大利佛卡夏面包

主料:高筋面粉540克、温水350ml、干酵母10克、白砂糖11克、洋葱90克、橄榄油15ml、迷迭香5克

意大利佛卡夏面包的做法

意大利佛卡夏面包的做法

1、温水倒在和面盆里,加酵母溶解

2、放入面粉,面粉上面放糖和5克盐

意大利佛卡夏面包步骤1-2

3、90克洋葱切小丁

4、把洋葱丁一起放入和面盆里

意大利佛卡夏面包步骤3-4

5、用厨师机先1档拌匀,再2档和面

6、面团比较湿软,所以很容易出筋

意大利佛卡夏面包步骤5-6

7、另取一个盆,盆底放少许橄榄油防沾,然后把面团团圆放入(防沾很有必要)

8、在面盆上盖上保鲜膜,放温暖处发酵1到1个半小时

意大利佛卡夏面包步骤7-8

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