老少偕喜爱老婆饼
□ 作者：黄豆豆 ‖ 来源：黄豆豆美食博客 2015-01-15 13:04:45
没玩烘焙前，带小朋友去西点店，一般他都会挑上几个老婆饼，口味上基要是豆沙馅，慢慢自己开始学习烘焙，然后就自己动手给孩子做一些他喜欢吃的小零食，今天这款小点心是隔段时间会就会做点，时间久不做，小朋友就会念叨。
老少偕喜爱老婆饼
准备材料：(参考数量：36个)
油皮：普通面粉300克，猪油90克，细砂糖60克，水150克
油酥：低筋面粉225克，猪油105克
内馅：红豆沙240g、色拉油20g、椰蓉45g、熟糕粉120g、牛奶45g、白糖45g、肉松少许
装饰：全蛋蛋液、白芝麻少许
老婆饼的做法：
1、油皮制作：将油皮所有材料混合后揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟以上；
2、油酥制作：将面粉和猪油混和，用手揉均匀后和成油酥面团，饧30分钟以上；
3、内馅制作：
a、将糯米粉装碗中，放入蒸锅内蒸8分钟即为糕粉
b、红豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶、肉松混合均匀后加入过筛的熟糕粉拌均匀
4、将醒好的油皮等分成36份（每份15g），将油酥等分成36份，每份8克。用油皮包住油酥做成圆形面团，收口朝下放置；
5、将面团擀开成椭圆形，翻面后卷起，盖上保鲜膜饧15分钟；
