培根蒸鲈鱼

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2015-01-11 20:10:26

一年一度的#新浪美食年菜#活动又开始了,​除了可以一展身手以外,还能学到各地的特色美食,真是极好的活动呢

今年继续来参与捣鼓的。​做菜这件事,我始终觉得初衷应该很简单,不要求多么华丽,不要求厨艺如何精湛,只要用心去做每道菜,用心就好了

先上一道清蒸鲈鱼吧。鱼算是年夜饭菜单中不可缺少的一道菜了,谐意“年年有余”​。这次在传统的清蒸鲈鱼的基础上有所改良和创新,加入了培根一起蒸,鱼的鲜美混合培根的浓郁,加上有青红椒丝之类的点缀搭配,看起来美貌又美

寓意年年有余---培根蒸鲈鱼

材料:鲈鱼,培根,红椒,生姜,葱,盐,蒸鱼豉油,料酒,色拉油

培根蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼杀好洗净,在肚子上划两刀晾干水分备用

2、生姜,红椒和葱切好备用

培根蒸鲈鱼步骤1 培根蒸鲈鱼步骤2

3、鲈鱼表面抹薄薄一层盐,淋上料酒,放上生姜片腌制15分钟

4、取培根一片,放上切好的红椒丝,生姜丝和葱丝

培根蒸鲈鱼步骤3 培根蒸鲈鱼步骤4

5、卷起扎好

6、腌制好的鲈鱼上放两片培根,并将卷好的培根卷放在两边

培根蒸鲈鱼步骤5 培根蒸鲈鱼步骤6

7、水烧开,放入鲈鱼蒸8分钟,关火焖5分钟取出

8、倒出蒸出的汤汁,放上剩下的红椒丝生姜丝之类

培根蒸鲈鱼步骤7 培根蒸鲈鱼步骤8

9、淋上蒸鱼豉油

培根蒸鲈鱼步骤9

​10、锅里放油,烧热后浇上即可

培根蒸鲈鱼

美食小提示

1、腌制鱼的时候盐可以不必太多,因为培根有咸味的

2、蒸鱼的时间不宜过长,根据鱼的大小决定,一般8-10分钟即可,鱼一定要等水开后上锅蒸,蒸好后一定要焖几分钟出锅​

关键词:培根鲈鱼

鲈鱼的营养价值及功效

宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差),宜蒸、焖,糯韧腴美;还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]

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