原味豆渣厚锅饼

□ 作者:食a色 ‖ 来源:食a色美食博客    2015-01-11 14:26:49

继续开发关于豆渣的饼饼。松饼,做起来最是简单快捷。怎奈出场次数太多,容易引发审美疲劳。豆渣,需得另觅出路。

早就为他想好了去处。锅饼,这个做法好像就是白面锅盔;也像是把馒头坯子压扁了放在平底锅里烙熟。做起来并不复杂,只不过需要一点点发酵的时间。

做好的锅饼零星散布着黄豆芽胚的碎黑皮,有些担心会被拒。不过外皮的焦黄好像还比较吸引人,那些零星的小黑点似乎被忽略了。口感松软,没有粗糙剌嘴的感觉。不告诉你它的豆渣身份,好像也没人感觉出来。。。

原味豆渣厚锅饼

用料:豆渣100克,中筋粉200克,水30毫升,干酵母1/2小勺,泡打粉1/2小勺,细砂糖5克,盐1/8小勺,油少许

原味豆渣厚锅饼的做法

原味豆渣厚锅饼的做法

1、将除水外的面团料倒入大碗,搅拌均匀,加入水,揉成光滑面团,松弛10分钟。分割成2等分,滚圆,

原味豆渣厚锅饼步骤1

2、擀成直径约16厘米的圆形,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵30分钟。平底锅抹一层薄油,烧热。放入圆饼,中小火烙8分钟,底部金黄,翻面,继续烙2分钟。

原味豆渣厚锅饼步骤2

3、两面金黄,出锅。切块食用

原味豆渣厚锅饼步骤3

金黄的颜色,很香的样子,

原味豆渣厚锅饼

关键词:豆渣

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