海米拌黄瓜

□ 作者:君梦深蓝 ‖ 来源:君梦深蓝美食博客    2015-01-10 02:16:08

这道清爽菜几乎是我们威海海边人聚会喝酒的必点菜,一般都是在酒席后半场,人吃的饱饱的、酒喝的五六成醉时,大声招呼老板点上一盘海米拌黄瓜,这时吃一口解酒解腻,脆爽清口。

做这道菜有几个小窍门:一是拌黄瓜首先要选顶花带刺脆生生水灵灵的嫩黄瓜,这算是成败的关键所在;其次处理方法要用“拍”的而不是“切”,拍完后再斜切,这样黄瓜横断面积大,容易着附味道,拌出来的黄瓜才好吃;再就是海米要选择渤海捕野虾淡干后的金钓海米,拌时不需用泡,直接和黄瓜一起拌即可。

海米拌黄瓜--冬季餐桌上的清爽小

主料:黄瓜2根、金钩海米50克

配料:红椒、蒜末、香菜梗各适量

调料:韩式酱油1大勺、鱼露1小勺、盐1小勺、白醋1大勺、香油2小勺

海米拌黄瓜的做法

海米拌黄瓜的做法

1、黄瓜用刀拍扁后斜刀片黄瓜;

2、红椒切成菱形;

海米拌黄瓜步骤1-3

海米拌黄瓜步骤4-6

海米拌黄瓜步骤7-9

3、将黄瓜、红椒、香菜、蒜末放入一容器中;

4、依次加入韩式酱油1大勺、鱼露1小勺、盐1小勺、白醋1大勺、香油2小勺拌匀即可。

海米拌黄瓜

厨房小贴士

1、黄瓜要选择墨绿带刺鲜嫩的为好;

2、喜欢辣的可以放一些红油;

3、这道菜最好现拌现吃,时间长了容易出水,影响口感和味道。

美食城网站小提示

茄子和海米能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效

关键词:黄瓜海米

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