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青红丝

□ 作者:恬萝 ‖ 来源:恬萝美食博客    2015-01-08 20:47:17

小的时候很喜欢吃比五仁月饼还好吃的青红丝月饼,而且淘气的我一定要把月饼掰开然后用牙签挑出来所有的青红丝吃掉然后剩下的看情况吃,太甜了就不吃,咸味的就吃掉~每年中秋都要央求妈妈买很多青红丝月饼,其实,我只是喜欢吃青红丝而已……

后来各类月饼越来越多反而看不到青红丝月饼了,让我很是郁闷了好几年……

到了大学里发现,原来学校的大米发糕上面撒的全是青红丝!于是每天早上的必备就是一块发糕,还要对师傅说要青红丝最多的那块~有一天估计青红丝么有了,师傅做的是蜜枣条的发糕,我又过去了,师傅问我是不是和原来一样要一块发糕?我给你挑一个蜜枣最大的!于是我不好意思地说,其实我只是比较喜欢吃青红丝而已,不那么喜欢吃发糕,太甜。

青红丝

青红丝

原料:橘子皮500g,砂糖500g,石灰一点点,红绿色素适量;

青红丝的做法

1、新鲜橘子皮清洗干净,剪刀剪成小条状;

2、然后清水里面加入石灰,取上面的澄清溶液,把橘子皮泡进去10小时;

青红丝步骤1-2

青红丝步骤3-4

3、泡好的橘子皮多次冲洗直到尝不出来苦涩味道为止,去一部分放一点红色素染成红色;

4、剩下的染成绿色,我只有碧绿色的色素了,推荐大家染成浅绿色的;

5、红色的里面加入一半橘子皮重量啊砂糖;

青红丝步骤5

青红丝步骤6

6、绿色的也一样,加入一半橘皮重量的砂糖;

7、然后腌制三天,这是三天之后的样子,会出来一部分水分,倒掉;

8、加进去另外一般分量的砂糖;

青红丝步骤7-8

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