肉丝炒米粉

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2015-01-05 09:45:54

米粉选用的是江西的干米粉,这可是朋友特地从江西抚州带来了土特产,需要预先泡软;里脊肉切成用盐、酱油和水淀粉稍稍腌制;配菜呢,随意搭配,口蘑、花生芽、红萝卜等等,因地制宜,翻翻冰箱,在家里找现成的。热锅中放入适量油,先煸炒肉丝,变色后加入配菜接着翻炒几下,再加入泡软的米粉一起炒,翻炒几下后加入盐等调味即可。不多大一会儿,一盘五颜六色,膳食结构全面、比例合理,碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等几大营养素,皆有的“肉丝炒米粉”就出锅了。

其实这“肉丝炒米粉”也很适合做午餐晚餐,它营养均衡,可谓是懒人食谱。炒出的米粉爽滑可口,粉丝不糊也不断,味道鲜美可口,再喝上一杯温牛奶就更好了。

营养均衡的懒人食谱----肉丝炒米粉

原料:江西米粉、肉丝、口蘑、红萝卜、花生芽、小葱、料酒、淀粉、酱油、油盐

肉丝炒米粉的做法

肉丝炒米粉的做法

1.将江西米粉加入开水,加盖泡上二、三个小时;

2.准备好其它配菜:肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱;

肉丝炒米粉步骤1-2

3.肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒,抓匀后腌制一下;

4.烧热锅,放少许油,下入肉丝煸炒;

肉丝炒米粉步骤3-4

5.肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒;

6.翻炒至红萝卜丝微微发软,且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒;

肉丝炒米粉步骤5-6

7.再下入泡好的粉丝翻炒几下;

8.倒入少许高汤

肉丝炒米粉步骤7-8

9.将其微微煮上两分钟;

10.再加入盐、胡椒粉等调味;

肉丝炒米粉步骤9-10

11.最后出锅前放入小葱段;

12.装入盘中。

肉丝炒米粉步骤11-12

肉丝炒米粉

小贴士:

1.江西米粉使用前用开水泡上二、三个小时;如果没时间,可以加水煮上六、七分钟,再焖上十分钟;

2.肉丝提前加入盐的调味料码入点底味;配料看各人喜欢,随意搭配,但最好颜色各异;

3炒米粉时可能会有点干,可以适量加入点高汤,这样炒过的米粉口感更柔软,而且吸收了汤汁的米粉更加有味道,但注意不要加多了,要不就成汤粉了。

关键词:肉丝米粉米粉食谱

糯米——糕点之王

糯米又叫江米、元米,其在我国的种植和食用历史悠久。《本草纲目》中已有记载,目前在全国各地均有栽种。...[更多]

肉丝炒米粉的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评