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琥珀核桃

□ 作者:黄豆豆 ‖ 来源:黄豆豆美食博客    2014-12-29 13:07:54

去年表妹从四川过来,正好赶上核桃新上市季节,特别从家里带了一些新鲜的核桃给我们吃,没想到的是一家三口对核桃都不感兴趣。偶儿会放几颗到豆浆机中和豆子一起打豆浆喝,偶儿做面包时放几颗,尝试过几次,发现加了核桃后,大家都觉得没有原味的好吃或好喝,最后又干脆不加。不弄那些核桃就暂时搁置在储物间。担心没有保存好,就会长虫子到时又给浪费。好东西就那样浪费蛮可惜。正好之前做过了一次琥珀核桃,还蛮受欢迎,半个月不到的时间就把家里核桃消灭干净,这次也做成琥珀核桃,不同的是换个口味,吃吃奶香味道的试试。

解馋小零食:奶香口味的琥珀核桃

材料:核桃仁550g,牛奶500g,白芝麻少许,冰糖60g

琥珀核桃的做法

琥珀核桃的做法

1、剥好的核桃仁用清水洗干净后,放水中浸泡15分钟左右(去除涩味)

琥珀核桃步骤1 琥珀核桃步骤2

2、将泡过水的核桃仁沥干水

琥珀核桃步骤3

3、烤盘上垫锡纸,将沥干水的核桃仁平铺在烤盘中,烤箱预热,180度中上层15分钟左右

琥珀核桃步骤4 琥珀核桃步骤5

4、核桃仁烘干水份后,将牛奶和冰糖一起倒入锅中,中火煮开,然后转小火慢慢熬。

琥珀核桃步骤6

5、等牛奶和冰糖熬成浓稠状态时,将烘干水份的核桃仁倒入锅中拌匀。

琥珀核桃步骤7

6、继续小火慢慢煮,在煮的过程中不停翻动核桃仁,待冰糖牛奶汁与核桃仁完全混合后,关火

琥珀核桃步骤8 琥珀核桃步骤9

7、将上述步骤中完成的核桃仁再放入烤盘中,撒上适量芝麻,入烤箱180度中上层烤10分钟

琥珀核桃步骤10

琥珀核桃

美食小贴士

1、烤好的核桃仁,出烤箱后,放凉装保鲜盒中,随吃随取

2、核桃因含有较多脂肪,所以一次不能吃得太多,否则会影响消化

美食城网站小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。

关键词:核桃

核桃功效与作用

核桃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁、硒、锌,还含胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃中含有丰富的磷脂,磷脂是细胞结构的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合...[更多]