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水晶山楂馅

□ 作者:空心菜 ‖ 来源:空心菜美食博客    2014-12-28 10:59:14

山楂季,留住山楂味的方法有很多。几乎所有市面上的山楂制品都可以自制,比起其它零度食,山楂制品的添加剂要少得多,但终究没有自己做得更健康。

制作山楂的过程一定离不开糖,而且糖的用量要比其它水果多,因为它太酸了。

水晶山楂馅的制作要比做山楂酱还简单,因为不需要搅拌和过滤。

可以包入酥饼、糯米饼中,也可以直接包入山药泥中,风味相当好。山楂开胃消食,山药健脾养胃,二者同时都有减肥的功效,都是健康的减肥方法,不是那种忽如一夜春风来,全身肉肉全走开的效果,是很放心的减肥方法,如果心急的美眉,那就木有办法了。

水晶山楂馅

用料:山楂500克,冰糖200克,水30毫升

水晶山楂馅的做法

水晶山楂馅的做法

1.山楂先盐水浸泡10分钟左右,洗净;山楂切去两头,用筷子大头去核。

水晶山楂馅步骤1

2.将山楂切成块,每个切4~6瓣就可以了。

水晶山楂馅步骤2

3.将山楂块和冰糖(冰糖的块不能太大,大块冰糖需要事先砸碎,或先与水煮化)、少量水一起倒入锅中(不能是铁锅,最好用玻璃或搪瓷锅);中火迅速翻炒,使水蒸发。

水晶山楂馅步骤3

4.一定要不停快速翻炒,炒到这种胶状,在勺上也不会滴落的样子就可以了;装入瓶中,冷却后封盖,放冰箱冷藏即可(一周内用完)。

水晶山楂馅步骤4

水晶山楂馅

美食小贴士:

山楂馅可以包入酥饼、糯米饼中,也可以直接包入山药泥中,风味相当好。一定不要剁得太碎,这样有颗粒,味道更好。 

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关键词:山楂

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