炸笋鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-12-26 21:17:27

炸笋鸡

原料:笋鸡1只(500克左右),素油适量,酱油2汤匙,精盐、白糖、葱、姜、料酒、辣酱油各适量。

炸笋鸡的做法

1、笋鸡去内脏,洗净,剁成八块(故此菜又名炸八块)放在碗内,加入酱油、盐、糖、葱、姜、料酒,腌2小时(每隔半小时翻拌一下,使其腌透)。

2、炒锅倒入素油,烧热后,将鸡(沥一下酱汁)投入锅内煎,待两面煎黄煎透时,捞出装盘。

3、小碟装入辣酱油,以蘸食炸鸡

特点:香脆鲜嫩,可作为中、西菜肴。

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