葱汁黑椒牛扒

□ 作者:文贵欣 ‖ 来源:文贵欣美食博客    2014-12-25 10:04:55

婚后为了吃得安全,已很少到外面用餐,基本上都是自己在家做。有很多菜我之前都是没碰过的,但为了爱人,慢慢地学了不少,包括牛扒。简单、美味又富有点西式意思,偶尔兴起或过节时我就会做,当然,必须是两个人共享一盘。

明天就是圣诞节了,这是圣诞餐桌上必备的菜式,拿出来跟大家分享一下,祝圣诞快乐!

葱汁黑椒牛扒

原料:牛里脊,紫洋葱,盐,油,黑胡椒。

葱汁黑椒牛扒的做法

葱汁黑椒牛扒的做法

1、将牛里脊洗净,切成约3厘米的厚度。

2、入适量盐油抓匀。

葱汁黑椒牛扒步骤1-2

3、取中等紫洋葱一个,剥去外皮后切成条状。

4、取20-30粒黑胡椒打碎后加入洋葱中,拌匀。

葱汁黑椒牛扒步骤3-4

5、将一半洋葱丝铺在盘底,再铺上牛肉。

6、盖上另一半洋葱丝,包好保鲜膜,再用保鲜袋整个包起扎紧,以防串味。

7、放至冰箱冷藏过夜。

葱汁黑椒牛扒步骤5-6

葱汁黑椒牛扒步骤7-8

8、煎制前,提前将牛肉取出回温,约半小时。

9、盘里的洋葱丝与其他蔬菜同炒,用来装盘或当伴菜。

10、开中小火,锅热后入黄油或植物油,放入牛肉。

11、1-2分钟后进行翻面,继续煎至自己喜欢的熟度即可出锅享用。

葱汁黑椒牛扒步骤9-10

葱汁黑椒牛扒步骤11-12

葱汁黑椒牛扒

美食小提示

1、洋葱闻着让你落泪,吃着却让你愉悦。这种做法既让牛肉吸收葱汁,又能增香增味。

2、腌制的洋葱一定不要浪费,简单炒熟后挺好吃的。

3、煎制时间根据自己想要的熟度来控制,一般用中小火两面各煎个一分钟是6分熟左右。灶具跟锅具都不可能一模一样,所以要自行掌握,没那么难,多做两次就摸得清了。 

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