圣诞花环蛋糕

□ 作者:温暖的滋味 ‖ 来源:温暖的滋味美食博客    2014-12-22 19:38:32

其实圣诞节对我来说,并不是个什么重要的节日,只是喜欢借着这个节日和朋友们聚在一起热闹一下。既然有聚会,又是个西方的节日,甜点是少不了的。推荐这个圣诞花环蛋糕,听名字好像做法复杂很高大上的样子,实际上就是十八个纸杯蛋糕摆出个花环造型。聚会中,这种杯子蛋糕无需刀叉,更方便食用。这个造型不是我的创意,是有天翻微博无意中翻过的,后来怎么都找不到了。没有记住是哪位高人的杰作,但在此还是要感谢一下。原图是用粉色奶油和翻糖做的粉嫩的小花环,看上去更像小女生最爱的饰品。我用了绿色的奶油,配上绿色翻糖做的冬青叶,加上红色翻糖珠点缀,感觉更有浓浓的圣诞风,一年之中,也只有这么一天,红和绿这两种颜色能完美地搭配在一起。冬青的模具我没有,是自己用大小圆模压出来的,大家就姑且当做冬青来看吧。

圣诞花环蛋糕

圣诞花环蛋糕

材料:鸡蛋3个,糖115克,低粉75克,牛奶55克,黄油30克,可可粉20克,淡奶油150克,绿色素膏适量,红、绿色翻糖膏适量。

圣诞花环蛋糕的做法

1.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。

2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)

圣诞花环蛋糕步骤1-6

3.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。

4.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。

5.将蛋黄加入蛋白霜中。

6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

圣诞花环蛋糕步骤7-10

7.筛入低粉。

8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

9.加入可可溶液翻拌均匀。

10.倒入纸杯中,放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。

圣诞花环蛋糕步骤11-14

11.淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。

12.将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。

13.将纸杯蛋糕摆成花环形状。

14.将绿色翻糖做成冬青叶,红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。

圣诞花环蛋糕的做法

淡奶油容易使翻糖叶子的底部融化,如果需要长时间放置,建议使用奶油霜。

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圣诞花环蛋糕的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-10-30 16:20:00 美食城手机网友
于 2018-08-22 18:12:54发布

鲜艳亮丽太漂亮了

只有圣诞节才敢这么任性的红配绿
回复 支持8
2018-10-07 09:39:50 美食城手机网友
这个好喜欢吃,特别香噢!
回复 支持0
2018-10-07 09:39:49 美食城手机网友
这么棒的方法,必须收藏。
回复 支持6
2018-09-15 18:40:06 美食城手机网友
简约不简单,做得不错。
回复 支持7
2018-09-14 02:43:16 美食城手机网友
好香啊!好好看!你真棒!
回复 支持5
2018-08-22 18:12:54 美食城手机网友
鲜艳亮丽太漂亮了
回复 支持9

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