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猪油渣拌黑豆腐

□ 作者:活石 ‖ 来源:活石美食博客    2014-12-18 21:37:20

猪油渣拌黑豆腐

材料:黑豆腐,野山椒,盐,鸡精,鲜汤

猪油渣拌黑豆腐

猪油渣拌黑豆腐的做法

1.黑豆腐切片后,冷水下锅汆水。

2.水开后捞起,沥干水分备用。

3.野山椒去把后,切小粒,加入盐1小勺,鸡精1小勺,鲜汤1勺调味。

猪油渣拌黑豆腐步骤1-3

4.将沥干水分的黑豆腐块放入碗中,淋上调料。

5.锅里放入少许猪油,放入猪油渣炒香。

6.将炒好的猪油渣放在黑豆腐上面,撒上少许花椒面和葱花即可。

猪油渣拌黑豆腐步骤4-6

美食小贴士

1.猪油渣是从肥膘肉上切下肥肉,切成3厘米大小的肉块,熬制而成的。炒的时候要用锅铲反复按压肉块,使其更快的出油,直到最后被炼成金黄色,蚕豆粒般的大小。炼油的时候,要注意安全小心不要被烫到哦!

猪油渣拌黑豆腐的做法

2.这道菜要趁热吃,那热猪油渣咬一口,是嚓嚓响,喷喷香、酥酥脆。真的是满口留香啊。

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:猪油豆腐食谱豆腐

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