香麻炸鸭脯

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-12-18 12:54:26

香麻炸鸭脯

原料:鸭脯500克,芝麻250克,净蛋85克,菠萝半罐、味精、生抽各5克,食粉3?5克,白糖2.5克,米酒25克,姜、葱各15克,花生油(或猪油)1千克(耗100克)。

香麻炸鸭脯的做法

1、把芝麻洗净、烘干。

2、用食粉、白糖、米酒、生抽、味精、姜、葱把鸭脯腌过。

3、腌过鸭脯后,去掉姜、葱,加入净蛋、干粉拌匀,两面粘上芝麻。

4、把花生油烧至100℃,下鸭脯炸至呈蛋黄色,取起上碟,菠萝围边。

特点:清香酥脆,醒胃。

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