板栗焖鸡腿

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-12-16 10:43:31

板栗焖鸡腿

原料:草鸡小腿12只,板栗250克,生油50克(耗50克),葱段15克,姜片10克,精盐6克,白糖8克,黄酒50克,味精3克,酱油、麻油各5克。

板栗焖鸡腿的做法

1、草鸡小腿用热水泡一下,拔尽细绒毛,清水洗干净。板栗洗净放入锅内,加清水煮一下后取出,剥掉外壳和内衣放入碗中,上笼蒸至八成熟待用。

2、炒锅放炉上倒入生油,油温八成热时放入鸡腿炸一下,见皮黄起皱即用漏勺捞出。再放入栗子肉炸至黄色时,连油倒入漏勺漏干油。

3、油锅回放炉上,放少量油,下葱段、姜片煸炒,放入鸡腿,加入酱油、黄酒和少许清水,加上盖用文火焖烧至七成熟时放入栗子,同时加入精盐、白糖、味精继续焖。筷子能戳动时拣去葱姜,用旺火收汁,淋上麻油出锅。冷却后装盘,鸡腿摆成圆形,中间放上栗子即成。

特点:色泽金黄,香甜、酥嫩。

美食城网站小提示

板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

关键词:板栗板栗

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