煎花生豆腐饼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-12-14 14:24:11

煎花生豆腐饼

原料:豆腐500克,盐炒花生米100克,猪瘦肉150克,鸡蛋清4个,干细豆粉、面粉、熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、香油各适量,熟菜油500克。

煎花生豆腐饼的做法

1、先将盐炒花生米去皮,剁成如绿豆大小的颗粒;猪瘦肉冲洗干净,用刀背捶成泥待用。

2、豆腐放入开水锅内略煮后捞出,用纱布包好,挤滤成细泥,放入盆内,加入猪肉蓉,并充分搅拌均匀,再加入鸡蛋清、熟猪油、干细豆粉、面粉、精盐、胡椒粉、味精,然后用力搅拌成豆腐糁,随后挤成如核桃大小的丸子,放入盛花生颗粒的盘子,使其粘满花生粒待用。

3、将平底锅上火,倒入少许熟菜油烧热,放入豆腐花生胚,按成扁圆形,即成花生豆腐饼,煎至熟透铲出。取炒锅上火,加入熟菜油烧热,投入煎过的花生豆腐饼,炸至金黄色、花生起酥香脆时捞起沥油,装入盘内,淋上香油即成。

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

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