炸螃蟹盒

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-12-14 14:24:49

炸螃蟹盒

原料:河蟹12个,猪外脊肉400克,冬菇100克,冬笋100克,水发海米10克,盐6克,白糖4克,胡椒粉1克,料酒10克,姜末5克,醋50克,香油5克,玉米粉50克,鸡蛋清2个,面包渣150克,油1000克(实耗100克)。

炸螃蟹盒的做法

1、将河蟹洗净,上屉蒸20分钟,晾凉取蟹肉。姜末放入碗内,加醋、香油兑成调味汁备用。

2、将猪外脊肉切成蝇头丁,冬菇、冬笋、海米均切成小粒,与蟹肉加盐、糖、胡椒粉、料酒拌成馅,酿入洗净的蟹壳里抹成圆形,在馅上抹鸡蛋清和玉米粉调的糊,逐个撒面包渣按实。

3、锅上火,放入油,旺火烧至六成热时,下蟹盒炸熟至金黄色,蘸调味汁同食。

美食城网站小提示

香瓜和河蟹不能一起吃:一起吃会引起中毒,可以用柑橘皮解毒

关键词:冬菇冬菇食谱

河蟹

河蟹,一名石蟹,或称小石蟹。蟹的种类很多,有大石蟹、毛脚蟹、湖蟹、江蟹、海蟹等,大蟹主要供食用,药用以河蟹(小石蟹)为多。...[更多]

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