香酥牛肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-12-12 23:09:09

香酥牛肉

原料:牛脯肉600克,鸡蛋1个,花生油500克,葱段、姜片、精盐、料酒、味精、甜面酱、大料、花椒盐、面粉、淀粉各适量。

香酥牛肉的做法

1、将牛脯肉洗净,沥水,切成8块,放入盆内,加入葱段、姜片、精盐、料酒、味精、大料拌匀腌30分钟入味,上笼蒸约3小时,视牛肉酥烂时取出待用。

2、将鸡蛋磕入碗内,放入少许面粉、淀粉调成糊,放入少许花生油,待牛肉块冷却,裹上一层蛋糊。

3、炒锅放置中火上,倒入花生油烧至八成热时,将牛肉块入锅炸至酥黄,捞出沥油,改刀成骨牌块装盘即可。

4、将花椒盐、甜面酱分别放入小碟内,与牛肉一起上桌食用。

特点:色泽金黄,香酥味美。

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关键词:牛肉牛肉食谱

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