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多味茄泥

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-12-11 14:35:44

多味茄泥

原料:嫩茄子500克,大蒜1头,香菜3~4棵,花椒10粒,小葱1根,白糖2汤匙,酱油3汤匙,米醋1汤匙,辣椒油2汤匙,香油1汤匙,精盐1汤匙,味精少许。

多味茄泥的做法

1、将茄子洗净,削皮,切成3分宽、1分长的长条,撒上精盐,放清水中泡去茄褐色,捞出,控干水分。茄条放蒸锅内旺火蒸熟,取出晾凉。

2、将香菜、小葱洗净,分别切成碎末;花椒炒热,碾碎成末;小蒜剥去蒜皮,捣成蒜泥。

3、将酱油、米醋、白糖、花椒面、葱末、香菜末、辣椒油、蒜泥、精盐和味精合在一起兑成浓汁。将浓汁均匀地浇在晾凉的茄条上面,拌匀即可供食。

特点:此菜麻、辣、酸、甜,成多种味道,鲜香可口。

美食城网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

关键词:茄子茄子食谱

茄子的药用功效

茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种,性能相似,人药多用绿皮茄,其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...[更多]

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