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培根香葱司康

□ 作者:婧儿爱小蝎 ‖ 来源:婧儿爱小蝎美食博客    2014-12-10 08:39:36

司康饼(scone),是英式的一种快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以作为点心供下午茶享用。(以上内容来自百度)

司康非常适合新手操作,口味可以根据自己的喜好来变化,配料也非常的丰富,咸的可以加火腿,培根,甜的可以加葡萄干,蔓越莓,核桃等等,普通的司康是用泡打粉来发的,不喜欢泡打粉的也可以用干酵母来做,如果用干酵母做的话,可以提前一晚做好面团,放在冰箱里冷藏发酵,第二天早上起来直接烘烤,出炉后配上咖啡或者牛奶再搭配新鲜的水果就是一顿非常丰盛的阳光早餐啦。

做烘焙基本上是以甜味为主的,今天就换换口味,做成咸口的,也很不错哦,尤其是我这种喜欢吃荤的人,哈哈,过瘾的很。

变化多端的英式点心-----培根香葱司康

材料:低筋面粉:130G,黄油:40G,牛奶:10G,水:40G,糖:10G,盐:2G,鸡蛋:15G,培根:2片,香葱:适量

培根香葱司康的做法

培根香葱司康的做法

1.首先准备材料,把培根切小丁,在不粘锅里煎成金黄备用,小葱切碎。

2.称量所有材料,把牛奶,水,鸡蛋混合放在容器里。

3.黄油取出来不需要软化,直接切成小丁。

培根香葱司康步骤1-2

培根香葱司康步骤3-4

4.把面粉和泡打粉混合均匀后过筛直接筛在黄油上,放入细砂糖,然后用手指捏搓面粉和黄油,成小颗粒。

5.混合好的面粉挖个小洞,倒入牛奶,水和鸡蛋,大概混合成团后,放入培根和香葱。

培根香葱司康步骤5-6

培根香葱司康步骤7-8

6.揉好的面团,压扁后用保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏25分钟。

7.取出冷藏好的面团擀成大约1.5-2CM厚度的圆形,按照对角线切成八份三角形。

8.表面涂蛋液,放入预热180度的烤箱,中层20-25分钟即可。

培根香葱司康步骤9-10

培根香葱司康步骤11-12

培根香葱司康

美食小提示

1.培根要提前煎熟,把多余的油沥干。

2.泡打粉和面粉要提前混合均匀。

3.司康的面团不要过度的揉,防止出筋就不松软了。

4.司康冷了有点发硬,可以烤一下回温,又变松软了。

关键词:培根司康司康食谱

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