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啤酒土豆红烧肉

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2014-12-09 20:54:59

红烧肉三五天不吃都会想念,现在很多人会远离肉肉,其实,只要烹调得法,加入适量含纤维素的蔬菜,荤素搭配,既可饱口福、解馋,对身体也大有裨益。

今天的这道啤酒土豆红烧肉,土豆真是个百搭良品,跟什么食物一起搭几乎都是美味。土豆的绵软加上红烧肉的软糯,双重口感鲜明的体验,让你一口接一口,根本停不下来。而且土豆跟肉搭在一起,很好的减轻了肉的油腻,又让土豆借了肉味,小云还特地加了蘑菇,味道更是鲜上加鲜,对于正在减肥又想过肉瘾的童鞋来说这无疑是最过瘾的吃法了,关于红烧肉各家有各家的手艺,每个人有每个人的秘诀,有炒糖色的,有腐乳汁的,有爱咸口的,也有好甜味的,但不变的都是色泽红润,明亮,口感软烂,小云今天用自己独特的方法而且不加一滴水,完全用啤酒来烧,酒香四溢,肉香而不腻,不过别光挑肉吃哦~~~其实里面的土豆和蘑菇也是很好吃的呢~~

啤酒土豆红烧肉

啤酒土豆红烧肉

材料:新土豆2个,蘑菇100克,五花肉,啤酒一罐

配料:白糖2大勺,八角2个,桂皮1个,老姜一块,盐,生抽2勺,料酒1勺,草果1个,蚝油2勺

啤酒土豆红烧肉的做法

1.五花肉切块备好待用。

2.土豆削皮,蘑菇洗净后分别切成块状

3.老姜切成片,八角2个,桂皮1个,草果1个

啤酒土豆红烧肉步骤12

啤酒土豆红烧肉步骤34

啤酒土豆红烧肉步骤56

4.锅里放油,在加入2大勺白糖炒出焦黄色

5.加入五花肉煸炒上色

6.再放入准备好的香料,小火慢炒5分钟让肉块上色均匀,香料出香味

7.加入2勺生抽,1勺料酒,倒入啤酒没过五花肉

8.大火烧开后,盖上锅盖用中小火烧上半个小时或40分钟

啤酒土豆红烧肉步骤710

9.加入切好的土豆和蘑菇,放入适量的盐和蚝油炒均匀,

10.继续在炖15分钟,烧至肉熟,土豆绵软,啤酒收干时即可出锅

美食小贴士

1.炒糖色时,糖要适量多一些。

啤酒土豆红烧肉的做法

2.红烧菜要一次性把水加足,切记中途在家水。

3.最后收汁不用收的很干,稍微留一些汤汁,成菜更好吃

美食城网站小提示

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

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