凉拌鸭胗

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2014-12-08 00:14:07

今天去市场看见卖鸭胗的,很新鲜,于是买了2斤,回家卤起来。鸭胗的脂肪含量非常低,可以说是一种很健康的食品,几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌,动物内脏更有必要吃。此外,一些用眼过度的人,常吃动物内脏也能有效改善视力。

凉拌鸭胗是一道低脂佐酒小菜,鸭胗即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。

低脂佐酒小菜--凉拌鸭胗

主料;鸭胗 500克 ,   香菜 50克

辅料;葱姜, 香油, 泡椒, 盐 ,糖 ,醋 ,料酒。

凉拌鸭胗的做法

凉拌鸭胗的做法

1 .准备好鸭胗。

2 . 鸭胗用清水泡血水。

凉拌鸭胗步骤1-2

3 . 把洗净的鸭胗焯水。

4  .焯水的鸭胗放入汤锅中加入葱姜 料酒和清水煮至40分钟。

凉拌鸭胗步骤3-4

5  .捞出 晾凉。

6  .稍凉后,切成薄片。

凉拌鸭胗步骤5-6

7  .大蒜去皮剁碎。

8 . 加入泡椒酱 生抽 醋 糖 香油搅拌成蒜汁

凉拌鸭胗步骤7-8

9  .香菜洗净切成寸段。

10  .将香菜和鸭胗片混合。

凉拌鸭胗步骤9-10

11  .倒入酸辣酸汁。

12 .搅拌均匀即可。

凉拌鸭胗步骤11-12

美食小提示

鸭胗用清水泡出血水。焯水的时候加入料酒,可以去腥。

凉拌鸭胗

关键词:鸭胗凉拌菜菜谱

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