简单版肉松小餐包

□ 作者:孔瑶 ‖ 来源:孔瑶美食博客    2014-12-05 16:26:54

肉松小餐包

材料:惠宜高粉250克

水145克

酵母3克

盐3克

细砂糖35克

奶粉10克

黄油20克

肉松小餐包

肉松小餐包的做法

1、除黄油外,将面团材料入入贝奥厨师机搅拌缸,用厨师机1档搅打1分钟,转4档再搅打2分钟,加入黄油,1档搅打1分钟,转4档搅打14分钟,揉至出膜,面团盖上保鲜膜,放温暖

2、将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处发酵约1小时或两倍大(我是放发酵箱里发酵的)

3、基础发酵结束后,将面团排气并分成10份,滚圆后松驰15分钟

4、松驰后的面团擀成椭圆形,自上而下卷起来,边卷边压紧,卷成橄榄形

肉松小餐包步骤1-3

肉松小餐包步骤4-6

肉松小餐包步骤7-9

4、放在温暖湿润处进行最后发酵(发酵箱里发酵)

5、最后发酵结束完成,放入预热好的烤箱180度中层20分钟左右(烤箱温度根据自家烤箱实际温度来操作)

6、表面抹上色拉酱或中间切开撒上自己制作的肉松即可

肉松小餐包

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