麻酱烧饼

□ 作者:黄豆豆 ‖ 来源:黄豆豆美食博客    2014-12-04 12:50:17

记得好几年以前,有段时间家里那位出差,小朋友去幼儿园吃早餐,自己也趁机偷懒在外面解决早餐问题。在上班途中有家卖烧饼的小店,路过时顺便买个咸味烧饼当早餐。后来道路改造,小店拆走,家里也天天自己做早餐,烧饼的味道都快忘掉。

前几天聊天中小朋友无意间说到,有时候放学就会去家附近的烧饼屋排队买烧饼吃,问为啥?他说肚子饿,而且他家烧饼特别好吃,听到后就想自己尝试做做,看能否做出小朋友喜欢的味道呢?

麻酱烧饼

原料:面粉300g、水180g、酵母3g、芝麻酱60g、生抽10g、老抽10g、花椒面5g、香油15g

麻酱烧饼的做法

麻酱烧饼的做法

1、面粉加酵母、水和成面团,放常温下发酵1小时左右(约2倍大小)

麻酱烧饼步骤1

2、将芝麻酱放碗中,加入香油、生抽、老抽、花椒面用勺子搅拌均匀

麻酱烧饼步骤2

3、面团发酵好后,擀成大片

麻酱烧饼步骤3

4、将调好的味道的芝麻酱均匀涂抹在面皮上

麻酱烧饼步骤4

5、将面皮卷成长条状,然后用刀切成所需要的大小

麻酱烧饼步骤5

6、将切好的面团对折后滚成圆型,表面沾上少许白芝麻

麻酱烧饼步骤6

7、烤箱200度,上下火预热10分钟,放入烤盘烤20分钟左右

麻酱烧饼步骤7

麻酱烧饼

美食小贴士

1、水的份量根据自家面粉的吸水性灵活调整(这次家中面粉的吸水性比以前的高)

2、芝麻酱中的调味料根据自己味道随意撘配

关键词:烧饼面粉烧饼食谱

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