麻辣猴头

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-30 13:50:20

麻辣猴头

原料:鲜猴头500克,葱白10克,花椒粉0.5克,酱油7.5克,川豆瓣酱1克,味精1克,芝麻油15克,辣油10克,棉白糖少许,鲜汤1000克。

麻辣猴头的做法

1、将鲜猴头用清水洗净,放入沸水锅中略氽,捞出,挤去水,顺毛批切成薄片。葱白切成小片。

2、炒锅置旺火上,倒入鲜汤烧沸,放入猴头片氽透,捞出,控去汁水,装入盘内。倒出炒锅内的鲜汤,复置火上,放入芝麻油烧热,下葱白炸香,添鲜汤少许,放入酱油、白糖、川豆瓣酱、花椒粉、味精、辣油烧沸,出锅浇在猴头上即成。食用肘用筷子拌匀。

特点:麻、辣、鲜、香。

关键词:麻辣菜菜谱

猴头菇的功效与作用

每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]

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