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辣烧豆腐

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2014-11-28 19:31:16

豆腐,我是百吃不厌,常常会换着花样吃,前几天看到这个用辣豆瓣烧豆腐,看着就流口水了,赶快去买了豆腐操练起来。

这款辣烧豆腐配米饭,绝了,不想试试吗?

最家常的下饭菜----辣烧豆腐

材料:嫩豆腐一块,郫县豆瓣酱两匙,青蒜两根,大蒜三瓣,姜一小块,盐少许,生抽一匙,糖半匙,水淀粉一匙(淀粉1匙加水三匙搅匀)

辣烧豆腐

辣烧豆腐的做法

1.嫩豆腐切小方块,烧水,水开后撒一点盐,倒入豆腐氽烫两分钟,捞出,沥水备用;

辣烧豆腐步骤1-2

2.郫县豆瓣酱用刀剁细装入小碗中,调入生抽和糖拌匀备用;

3.蒜切末,姜切末,青蒜切寸段;

辣烧豆腐步骤3-4

4.炒锅注油,三成热时下蒜末、姜末炒出香味,倒入调好的郫县豆瓣酱炒香;

5.加两手勺水,放入豆腐烧开,转中火略煮五分钟,调少许盐,调入水淀粉,汤汁渐收浓,下入青蒜段轻翻匀,即可出锅。

辣烧豆腐步骤5

美食小贴士

1.豆腐先用水加盐氽烫一下可以去除豆腐的生味儿;

2.豆瓣酱本身是咸的,所以最后一步调盐不要过多,口轻者无需再调盐;

3.不喜欢辣的可以把酱换成普通豆瓣酱。

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱下饭菜食谱豆腐下饭菜

菠菜宜与豆腐混合烹制

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