菠菜拌腐竹

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-28 10:09:34

菠菜拌腐竹

原料:煮熟腐竹150克,菠菜250克,发好的海米15克,花椒油25克,盐3.5克,味精1克,姜末2克。

菠菜拌腐竹的做法

1、将熟腐竹在沸水中焯一下,挤干水分,切成3厘米长的段,然后用盐、味精、花椒油将腐竹拌匀,码放在盘内。

2、将菠菜洗净,放入沸水中焯烫变绿,捞出,放入凉开水中,再捞出,挤去水分,切成3厘米长的段,放在腐竹中间;泡好的海米切碎和姜末一同撒在菠菜和腐竹上,食时拌匀即可。

美食特色

色泽鲜明,柔软鲜香,清淡爽口。

美食城网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...[更多]

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