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酱骨头

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2014-11-28 00:38:09

第一次在晚间做菜,白天的时候,小区停电,原本计划的一些食谱,都没机会再做。

今天有两个尝试,一是试用新砂锅,二是看看晚间拍照的效果,本来想搬出摄影灯来配合拍照,在拍过程图的时候,打开了房间所有灯,看一下效果,还不错,所以,今天的过程图包括主题图片,全部都是室内灯光下所拍,虽然不及白天的效果好,但在不使用摄影灯的情况下,仅靠室内灯光,效果应该还算不错。

酱骨头

主料:猪排骨

辅料:葱

调料:黄酱,生抽,老抽,食盐,食用油,冰糖,花椒,大茴,桂皮,白芷,香叶

酱骨头的做法

酱骨头的做法

1.备好食材和香料。

2.干黄酱提前用水化开,大葱切段。

3.排骨斩大块,提前放锅里焯去血水。

4.捞出,放入砂锅中。

酱骨头步骤1-4

5.炒锅放油,下入葱段和所有香料炒香后,再倒入黄酱炒香。

6.加入足量的水,放入食盐、冰糖、老抽后,烧开。

7.将制作好的料水倒入砂锅中。

8.大火煮开,小火继续煮一个半小时,即可关火。

酱骨头步骤5-8

水不用太多,砂锅密闭严实,失水小。

酱骨头

关键词:酱骨头酱骨头食谱

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