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黑芝麻瓜子糖

□ 作者:Jackey猫 ‖ 来源:Jackey猫美食博客    2014-11-27 23:14:41

从小妈妈就告诉猫,多吃黑芝麻对头发好,能有一头乌黑油亮的秀发,果然是小时候吃得多黑芝麻,猫的头发不负重望哈。其实黑芝麻不光是对头发好,同时还能防止皮肤炎症,养血,护肤,滋补,养生,通便,促进骨骼发育,延年益寿,预防高血压,是不是好处多多啊。

做成糖吃,没事的时候嚼一块,又香又甜又脆,可带劲了,这次猫还带了一些回办公室与同事分享,大家都非常爱吃,并说这种东西也就是童年的时候最爱吃的,很有儿时的记忆,看来这小时候大家共同的零嘴是很能引起大众的共鸣,喜欢的亲快动手做吧。

黑芝麻瓜子糖---还是喜欢老味道黑芝麻瓜子糖

食材:黑芝麻400克   瓜子仁150克   白砂糖300克   麦芽糖100克   清水100克

黑芝麻瓜子糖的做法

黑芝麻瓜子糖的做法

1.准备食材。

2.炒锅不放油,直接把黑芝麻放入炒香,这里要跟大家分享的是,如何判断黑芝麻已经炒好,一是闻到炒芝麻的香气,这个可能不太明显,还有一个很好的办法就是,当感觉锅内炒的冒烟时,取一颗黑芝麻吃一下,就万无一失了。

黑芝麻瓜子糖步骤1-2

3.接着炒香瓜子仁。

4.锅刷干净,放少量水,倒入麦芽糖。

黑芝麻瓜子糖步骤3-4

5.加入白砂糖。

6.小火熬至锅内起密集的泡泡,这时不要急,直到用筷子可以轻轻地拉出一条丝时就表示OK了。

黑芝麻瓜子糖步骤5-6

7.这时把混合好的两种果仁倒入锅内,快速翻匀。

8.接着装入抹了一层底油的模具中,用勺子背面压实,等到不烫手时,脱模切件。

黑芝麻瓜子糖步骤7-8

黑芝麻瓜子糖

美食小提示

1.糖和黑芝麻的比例是1:1.

2.炒糖是个技术活,小火比较好掌握,火大了,糖焦了就会发苦,火太小了,又会费时费工,所以一定要注意火候哦。

3.炒糖放的水量不要太多,否则不容易熬至浓稠。

4.建议最好是用不粘锅来制作,比较容易脱膜与清洗哈。

5.最后倒入模具时,一定记得要抹上一层食用油,否则不易脱模哦。

 

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关键词:黑芝麻黑芝麻食谱

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