炝黄豆芽

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-27 10:58:35

炝黄豆芽

原料:黄豆芽250克,黄瓜50克,熟花生油15克,盐3克,花椒3克,葱末5克,姜末2克,味精1.5克,干红辣椒丝少许。

炝黄豆芽的做法

1、将黄豆芽掐去根、须,放入清水盆中漂去豆皮,洗净后投入沸水锅中焯烫断生,捞出投凉,沥净水分,切成2~3厘米的段(短的可不切),放入盘内;黄瓜洗净,切开去瓤,再切成1厘米见方的小丁,用盐暴腌一下,挤去盐水;干红辣椒洗净,切丝(也可用油炸酥)。

2、锅架火上,放油烧至六七成热,下入花椒,炸出香味,取出花椒不要,即成热花椒油。

3、将腌好的黄瓜丁放在豆芽上,加葱末、姜末、干红辣椒丝,浇入热花椒油,略焖片刻,再加入盐、味精,拌匀即可食用。

美食特色

色泽鲜明,脆嫩鲜香,爽口去腻。

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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌

黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化,引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

关键词:黄瓜黄豆芽黄豆芽食谱

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